Winterbier – Cervezas de invierno
La sesión de cervezas de un supermercado es como una biblioteca que recoge historias y costumbres del país escritas en las etiquetas de cada botella. Allí descubrí hoy la palabra Winterbier o cervezas de invierno que no es un estilo de cerveza en el sentido tradicional, como la artesanal o la Märzen. Su nombre se debe a que son especialmente elaboradas para ser consumidas en esta época del año, con un mayor contenido de alcohol para contrarrestar el frío.
Las cervezas de invierno suelen ser oscuras ya que a menudo se utilizan maltas tostadas, maltas caramelo o maltas ahumadas que le dan un cuerpo picante, dulce y bebible. La creatividad en su elaboración es su punto distintivo, contienen especias intensas: canela, clavo, naranja, vainilla o incluso cacao. Todos los sabores que nos hacen especialmente «felices» durante la época de frío, sobre todo en Navidad.
Dentro de las cervezas de invierno destacan las Bock, cervezas con cuerpo, dulce y a veces con bastante alcohol. Probé por primera vez una Bock en una cervecería en Heidelberg en el invierno de 2014 y aún hoy la recuerdo.
La cerveza, como el vino, tiene sus normas de etiqueta cuando se consume en lugares de más vuelo.
- Se sirve en una copa fina que ayuda a que los aromas de la cerveza se desarrollen de forma óptima.
- No se beben demasiado frías para que afloren todos los sabores.
- Se recomienda como temperatura perfecta para su consumo, el contenido de alcohol de la bebida.
- Siempre se recomienda beber más lentamente a medida que es mayor la graduación de alcohol.
