Setas y hongos del bosque

Setas y hongos del bosque

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Hemos llegado tarde al ritual anual de ir a recoger setas y hongos del bosque. Normalmente a finales de septiembre, cuando las temperaturas comienzan su descenso, es la etapa perfecta, pero los niños son cada vez menos niños y ahora prefieren más y más salir con sus amigos a “perder” un par de horas en el bosque a modo de recolectores. 

Si hasta ahora lo he hecho, es más por pasar un rato con los niños, pues vengo de una cultura en la que la palabra hongo es sinónimo de enfermedad; donde el único comestible se reduce al Champignon. Mi experiencia más cercana con hongos en Cuba se reduce a haberlos oído nombrar en aquellos muñequitos -dibujos animados en idioma cubano- “Mashenka y el oso”, en los que la niña salía a buscar setas al bosque. Así de lejos estaba yo de esos ¿vegetales?

He probado en Alemania diferentes hongos y salsas, más para complacer a alguien que por iniciativa propia. Pero su sabor nunca ha llegado a justificar llevarme tal cosa a la boca, sentir su textura plástico-babosa desestimando siempre la alarma interna que me dice: ¡Atención, los hongos son enfermedades y pueden ser peligrosos!

En restaurantes de comida típica alemana es común encontrar se ofrece el famoso Jägerschnitzel mit Pfifferlingen (Bistec empanizado, con hongos) o la Ternera estilo Stroganoff a base de salsas que incluyen champiñones. Pero hasta ahí llega mi experiencia con hongos en la cocina.

Pero aún cuando mi desconocimiento del tema es total, algunos hongos del bosque pueden llegar a tener apariencias, colores y formas hermosas. Un atractivo fatal que acaba en muy buenas imágenes en mi cámara. Luego en casa nos divertimos poniéndole nombre a las fotografías; nombres que nada tienen que ver con el nombre científico en latín, sino con el rato de diversión que estamos pasando. De ahí nombres como “hongos panecillos”, “hongo sombrillas” o “viscoso, pero sabroso” frase esta última que proviene del animado “El Rey León” y que ha quedado en casa para describir comidas no muy apetitosas a la vista.

Y este es el resultado de un par de horas cazando imágenes de setas y hongos del bosque

Setas y hongos del bosque. Galería de fotos

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